LÀM BÁNH MÌ ĐEN BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU

     

Mách bạn công thức làm món bánh mì dẻo mềm bằng 100% bột mì nguyên cám thơm ngon, bổ dưỡng. Chỉ cần một chiếc nồi cừu không dầu nhỏ gọn là có tức thì món bánh để dùng cho bữa sớm hay bữa phụ với vô cùng xuất sắc cho sức khỏe. Cùng Điện máy XANH vào bếp xem tức thì 2 cách làm bánh mì nguyên cám bằng nồi chiên không dầu cụ thể dưới đây nhé!
Bánh mì nguyên cám bởi nồi rán không dầu

Nguyên liệu làm bánh mì nguyên cám bằng nồi cừu không dầu cho 4 người

Bột mì nguyên cám 250 gr Men nở instant 3 gr Nước 170 ml Dầu ăn uống 10 ml muối 50% muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bánh mì nguyên cám bằng nồi chiên không dầu

Dụng cụ thực hiện

Nồi rán không dầu, tô, phới trộn, khuôn bánh tròn đường kính 16 - 18cm,...

Bạn đang xem: Làm bánh mì đen bằng nồi chiên không dầu


Trộn bột bánh

Cho vào đánh 250gr bột mì nguyên cám, 1/2 muỗng cà phê muối rồi trộn đều.Sau đó, cho vào 3gr men nở instant, 10ml dầu ăn, 110ml nước rồi tiếp tục trộn đều cho bột kết dính.
Bước 1 Trộn bột bánh bánh mì nguyên cám bằng nồi chiên không dầu
Bước 1 Trộn bột bánh bánh mì nguyên cám bằng nồi chiên không dầu

Nhào bột bánh

Cho khối nát ra bàn với nhồi theo kỹ thuật Folding & Strectching.Đầu tiên, các bạn gấp bột lại, tiếp đến dùng mu bàn ấn với miết bột ra xa. Lưu ý là ấn với miết nát ra xa chứ không hẳn ấn xuống. Tiếp đến xoay khối bột một góc 90 độ rồi tái diễn hai cách trên trong khoảng 15 phút.Khi bột thành một khối dẻo mịn, không dính tay, ấn ngón tay vào tất cả độ đàn hồi là đạt.
Cách nhận thấy bột đạt yêu thương cầu:Bột dẻo mịn, tất cả độ bọn hồi tốt.Bột không bám tay: Khi nhấp vào cảm thấy hơi dính, tuy nhiên khi nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay.Có thể kéo dãn bột thành màn mỏng dính mà không bị rách.Kiểm tra bột bởi Windowpane. Ngắt một phần bột, kéo dài bột ra. Nếu như bột chế tác thành màng mỏng, rất khó bị rách nát ánh sáng rất có thể đi chiếu thẳng qua là đạt.
Bước 2 Nhào bột bánh bánh mỳ nguyên cám bởi nồi chiên không dầu
Bước 2 Nhào bột bánh bánh mỳ nguyên cám bởi nồi rán không dầu

Ủ bột

Cho bột vào tô, phủ kín bằng màng bọc thực phẩm vào 40 phút - 2 tiếng (tùy vào nhiệt độ phòng) đến lúc bột nở gấp đôi.
Mẹo nhận biết bột đạt: Bạn dùng tay ấn sâu vào khối bột, nếu khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm chứng tỏ là đã ủ đạt.

Tạo hình bánh

Nhồi sơ bột bánh lại trong 1 phút, vê tròn rồi mang đến vào khuôn đã lót giấy nến. Phủ kín khuôn bằng màng bọc thực phẩm và ủ lần 2 trong 40 phút - 2 tiếng đến khi bột nở gấp đôi.Dùng dao cắt 3 đường ngắn, phết 1 lớp nước mỏng rồi rắc mè đen, mè trắng lên mặt bánh.

Nướng bánh

Làm nóng nồi chiên trước ở 150 độ C vào 5 phút.Sau đó, mang lại bánh vào nồi chiên và nướng với nhiệt độ 140 độ C đến lúc mặt bánh chín vàng (thời gian dao động từ trăng tròn - 40 phút tùy theo công suất của nồi chiên).

Xem thêm: 10 Cách Làm Cách Nào Để Mắt Hết Thâm Mắt Tại Nhà Sau 1 Đêm Cực Hiệu Quả


Thành phẩm

Bánh mì nguyên cám nướng bằng nồi chiên không dầu mềm xốp, thớ bánh dẻo dai, bùi vị, ăn uống kèm cùng mứt trái cây thơm và ngon hết chỗ chê!

Nguyên liệu làm bánh mỳ bơ nguyên cám bằng nồi cừu không dầu mang lại 8 dòng bánh nhỏ

Bột mì nguyên cám 250 gr hộp sữa chua không con đường 50 gr Sữa tươi không con đường trăng tròn ml Men nở 3 gr Mật ong đôi mươi ml Bơ lạt 20 gr (đề mềm) Trứng con gà 1 trái Mè trắng/ mè đen 1 không nhiều Nước 70 ml muối bột 1 muỗng coffe

Ngâm nở men

Chuẩn bị một ly chứa 70ml nước. Tiếp đến, cho 20ml mật ong vào ly, khuấy đều.Sau đó, đập 1 quả trứng ra chén, đánh cho trứng chảy rồi đổ 1/2 lượng trứng vào ly nước mật ong rồi khuấy đều, phần trứng sót lại để qua một bên.Tiếp đến, cho vào ly 3gr men nở với 50gr sữa chua không đường, khuấy đa số hỗn hợp xong để ngâm cho tới khi men nở ra như gạch ốp cua.

Trộn bột

Cho 250gr bột mì nguyên cám vào đánh sạch, cho 1 muỗng coffe muối vào cùng rồi trộn đều.Tiếp đến, cho tổng thể hỗn thích hợp men nở phía bên trên vào đánh rồi sử dụng muỗng khuấy đều.

Nhồi bột cùng ủ bột lần 1

Sau khi bột hơi bám lại thì bạn dùng tay nhồi bột. Nhồi cho tới khi bột kết thành một khối dẻo mịn.Tiếp đó bạn cho 20gr bơ lạt vào bột và thường xuyên nhồi lần 2. Khi bơ đã hoàn toàn hòa quấn vào bột, bột dẻo, độ dai nhất quyết và không dính tay là đạt.Cuối cùng, nhằm bột vào tô, cần sử dụng màng bọc thực phẩm bọc vào miệng tô rồi rước ủ từ 1 - 2 giờ (tùy ánh nắng mặt trời phòng) đến khi bột nở vội vàng đôi.

Chia bột và ủ bột lần 2

Sau thời gian ủ bột, bạn dùng dao cắt bột phân chia bột thành 8 phần bằng nhau.Lấy mỗi phần bột đang chia nhỏ ra tay, tiếp đến nắn với vo bột thành các khối hình tròn.Cuối cùng, để bột lên giấy nến rồi quấn lại bởi màng quấn thực phẩm, ủ bột thêm trong tầm 30 - 60 phút (tùy ánh sáng phòng).

Nướng bánh

Trước tiên, chúng ta làm nóng lò 15 phút ở ánh nắng mặt trời 160 độ C.Sau đó, bạn lót bánh bằng giấy nến rồi cho vô nồi rán không dầu.Tiếp theo, mang đến 20ml sữa tươi không đường vào 1/2 lượng trứng để riêng lúc đầu, khuấy đều. Sử dụng cọ phết khía cạnh bánh thấm vào hỗn hợp trứng sữa rồi phết gần như lên mặt bánh mì. Rắc lên phương diện bánh một ít mè black và mè trắng.Cuối cùng, mang lại bánh vào nồi chiên không dầu, nướng ở mức 160 độ trong khoảng 10 - 15 phút (tùy hiệu suất lò) là trả thành.

Thành phẩm

Bánh mì bơ nguyên cám bởi nồi rán không dầu sau khi dứt sẽ gồm màu đá quý sẫm tương đối ngả nâu trông cực kỳ bắt mắt và hấp dẫn.Bánh thơm mùi bơ rất quyến rũ, khi ăn sẽ cảm xúc mềm dai, không thể bị khô vô cùng thơm ngon. Món bánh này phối kết hợp ăn và một ít mứt trái cây tươi hoặc kẹp và một ít thịt nguội với rau xà lách khi sẽ tương đối ngon đấy!

Mẹo thực hiện thành công

Nếu không áp dụng men thô instant thì chúng ta phải kích hoạt men cùng với nước hoặc sữa ấm 35 - 38 độ C, khuấy đầy đủ và để yên 5 - 10 phút đến lúc men nở sinh sản thành mảng giống gạch ốp cua. Ko được nóng hơn vì sẽ làm bị tiêu diệt men hoặc yếu buổi giao lưu của men).Nếu sử dụng men instant thì nên dùng men instant vàng cho những loại bánh mỳ nhiều phệ và nhiều đường.Nên nhào đúng kỹ thuật để bột hình thành links gluten, khi nướng chấm dứt thớ bánh mỳ mới dai mềm.

Xem thêm: 5 Bài Thuốc Dùng Cây Lá Bỏng Có Tác Dụng Gì, Bài Thuốc Trị Bệnh Cực Hay Từ Cây Lá Bỏng

Bột mì nguyên cám là gì? Sự không giống nhau giữa bột mì nguyên cám cùng bột mì thường

Bột mì nguyên cám là phần cám, phần mầm và phần nội nhũ của phân tử lúa mì sau khi xay nát.Bột mì nguyên cám có màu nàu nâu nhạt, nhiều chất bổ dưỡng và chứa hàm vị gluten ít, trong những lúc đó, bột mì thường sẽ có trắng vì chỉ làm từ nội nhũ, chứa gluten nhiều.Bột mì nguyên cám bao gồm chỉ số con đường huyết thấp rộng so với bột mì thường.Bột mì nguyên cám còn hút nước nhiều hơn thế so cùng với bột mì thường. Dường như thì thời gian sử dụng của bột mì thường dài hơn so với bột mì nguyên cám.
Với bí quyết mà Điện thiết bị XANH đã chia sẻ, chúc bạn thực hiện thành công giải pháp làm bánh mì nguyên cám bằng nồi chiên không dầu để có thể bổ sung vào thực 1-1 ăn kị của mình nhé!